CARTA
Para empezar…
nuestras croquetas cremosas del día
8€
Queso con crumble gofio
y frutos rojos
8€
Brioche de steak tartar
con emulsión de jalapeños y kimchee
5€
piparras y emulsión de pimentón de la Vera
5€
Berenjena gratinada
con aliño de miso
9€
Ensalada de hojas verdes
tomate cherry aliñado, queso parmesano con gazpacho de tomate y parchita
10€
Ensalada de tomates
con tartar de anchoas del Cantábrico y emulsión de cebollino
10€
Huevos rotos con atún rojo
marinado en kimchee y aceite de sésamo
12€
con aguacate y cítricos
14€
Langostinos fritos
14€
De la Tierra y el Mar
Canelón de setas y puerro
con bechamel de albahaca
14€
Pulpo a la brasa
con papa mortero de ajada
Bacalao en caldereta
con base de curry rojo
16€
Cherne negro con puré de apiobola
con aire de limón y emulsión de jalapeños y kimchee
17€
Prensado de cordero
con salsa de mostaza antigua y aliño de carne y yuca frita
18€
Solomillo de cerdo ibérico a baja temperatura
lacado en demiglace con puré de boniato
18€
Solomillo de ternera nacional
con puré de papas y verduritas
20€
Arroces
Arroz negro
con langostinos crujientes (mínimo dos personas)
16€ / persona
Arroz de pescado del día
con pescado a la brasa y langostinos salvaje (mínimo dos personas)
17€ / persona
Arroz de verduras de temporada
con verduras glaseadas y emulsión de cebollino (mínimo dos personas)
13€ / persona
Arroz con presa ibérica a la brasa
17€ / persona
Nuestros arroces se elaboran con arroz Molino Roca.
Mínimo dos personas por variedad
POSTRES
Piña aromatizada en su jugo
con leche de coco
6€
Tarta de queso
con tierra de galleta y frambuesa liofilizada
6€
Coulant de tarta de Santiago
con toffee
6€
Chocolate en texturas
chocolate en sus diferentes versiones
6€
BODEGA DE VINOS
Vinos generosos
D.O. Sanlúcar de Barrameda
- Maruja Manzanilla
5€ (copa)
D.O. Jerez-Xérès-Sherry
- Great Duke Palo Cortado 12 años
Variedad: 100% Palomino
6€ (copa)
D.O. Jerez-Xérès-Sherry
- Amontillado Piñero VORS 30 años
7€ (copa)
Vermut
- Petroni Blanco
5€ (copa)
- Petroni Tinto
5€ (copa)
Vinos espumosos
D.O. Cava
- Privat
6,5€ (copa) / 22€
- Privat Rose
7€ (copa) / 23€
D.O. Corpinnat
- Torelló Rosé Brut Reserva 58
45€
- Torelló 225 Brut Nature
50€
D.O. Champagne
- Ayala Brut Majeur
62€
- Taittinger Brut Reserve
75€
- Taittinger Prestige Rosé Brut
86€
Vinos blancos
D.O. Islas Canarias
- Quiquere Blanco Afrutado
18€
- Quiquere Blanco seco
18€
- Alejandro Gallo Malvasía Blanco Seco
28€
- Tasat Blanco Seco
Variedad / 90% Listán blanco 10% multivarietal
- Tasat Blanco Afrutado
Variedad / 100% Listán blanco
Qori – El Lomo
Gual · Vijariego blanco · Albillo criollo · Verdello
36€
- Tierra Fundida Los Topes
D.O. La Palma
- Carballo
D.O. Valle de Güimar
- Calius Verdello
28€
D.O. El Hierro
- 7 Marías – 4 meses en barrica sobre lías
Variedad / Verijadiego blanco – Producción 1.011 botellas
42€
D.O. Valle de La Orotava
- Atlante Blanco Seco
Variedad / Listán Blanco · Albillo Criollo
36€
- Finca La Habanera Albillo Criollo
Variedad / 100% Albillo Criollo
34€
D.O. Rioja
Artadi Viñas de Gain
UVA 100% viura
34€
D.O. Rias Baixas
Pazo de San Mauro
26€
D.O. Navarra
Finca Legardeta
D.O. Valdeorras
Neno Sobre Lías
26€
D.O. Rueda
Cría Cuervos
23€
Nevó Afrutado
19€
Janine Vedel
20€
Convento Las Claras
22€
Janine Vedel
23€
Hermanos Lurton Cuesta de Oro
Variedad / Verdejo
35€
D.O. Toro
Termes
32€
D.O. Valencia
- Los Arraez Verdil
Variedad/ Verdil 100%
24€
D.O. Sierra de Málaga
- Cloe
Chardonnay
24€
Vinos rosados
D.O. Islas Canarias
Quiquere Rosado Seco
19€
D.O. Rioja
Muga
Variedad/ Tempranillo
26€
D.O. Navarra
Baluarte
Variedad/Garnacha tinta
3,0€ (copa)/
18€
Chivite La Finca
Variedad / Garnacha
29€
D.O. AOC Côtes de Provence – Francia
- Figuière Cuvée Magali
- Figuière Confidentielle
Variedad / Cinsault, Garnacha Tinta, Mourvèdre
49€
Vinos tintos
D.O. Islas Canarias
Quíquere Tinto
18€
- Tasat tinto joven
Variedad / Listán Negro
19€
- Pago de los Cercados
Variedad / Listán Negro · Negramoll
20€
- Monje fermentación en barrica
Variedad / Listán Negro
Alejandro Gallo 12 meses barrica
26€
De Yanez Baboso negro 10 meses barrica
Variedad/Baboso Negro
38€
Origen 1989 – El Lomo
Listán negro · Vijariego Negro · Castellana
36€
D.O. Valle de Güimar
Calius Vendimia Seleccionada
Variedad / Syrah y Tintilla
28€
D.O. Valle de La Orotava
Atlante Listán Negro
Variedad / Listán Negro
32€
Finca La Habanera tinto
Variedad / 100% Listán Negro
30€
D.O. Tacoronte Acentejo
Tierra Fundida Tinto
Variedad / Listán Negro · Castellana · Negramoll
33€
D.O. El Hierro
Salta Parras
Variedad / Verijadiego Negro – Producción de 600 botellas
39€
D.O. Cigales
Concejo Reserva
32€
D.O. Rioja
Viña Salceda
3,00€(copa) / 18€
- Ramón Bilbao Edición Limitada
Variedad/ Tempranillo
22€
Artadi Viñas de Gain
Variedad/ Tempranillo
36€
Marqués de Vargas Reserva
Variedad/ Tempranillo Garnacha
29€
El Rincón de los Enebros
22€
El Nómada Crianza
Variedad / Tempranillo · Graciano
26€
Martelo
32€
Ramon Bilbao Mirto
56€
D.O. Toro
Termes
36€
Numanthia
65€
D.O. Priorat
Les Cousins
Variedad / Viognier, Cabernet Sauvignon, Cariñena, Garnacha Tinta, Merlot, Syrah
26€
Les Cousins Sagesse
Variedad / 60% Garnacha vieja, 40% Cariñena
joven (todo del pueblo de Porrera)
39€
D.O. Vinos de la Tierra de Extremadura
- Habla del Silencio
Variedad / Syrah, Cabernet Sauvignon y Tempranillo
22€
D.O. Ribera del Duero
- Tamiz de Teófilo Reyes
3,00€(copa)/
18€
- Cantamuda
Variedad / Tempranillo
18€
- Hito
Variedad / Tempranillo
20€
Cría Cuervos
22€
Conde San Cristóbal
Variedad / Tempranillo Crianza
27€
Convento de las Claras
22€
Sitio de Valdehermoso
24€
- Cepa 21
28€
Abés Vendimia Seleccionada
28€
Teófilo Reyes
29€
Heritage Reserva
30€
Valderiz
Variedad / 95% tinta del país, 5% albillo de viñedos propios. Agricultura ecológica
34€
- Emilio Moro
32€
Tomás Postigo 3er año
Cabernet Sauvignon, Tinto Fino, Merlot, Malbec
38€
Pago de los Capellanes Crianza
Tempranillo
54€
Finca de los Hoyales
Variedad / Tempranillo
80€
Vega Sicilia Valbuena 5º año (Añada 2016)
Variedad / 95% Tinto fino · 5% Merlot
202€
Flor de Pingus (Añada 2018)
Variedad / Tinto Fino
258€
Vega Sicilia Único (Añada 2010)
Variedad / Tinto fino · 6% Cabernet sauvignon
462€
D.O. Jumilla
Casa Castillo
Variedad / Monastrell
26€
Pie Franco
Variedad / Monastrell
86€
D.O. Calatayud
La Moto
Variedad / Garnacha
22€
D.O. Navarra
Finca Legardeta
Variedad / Syrah
30€
D.O. Valencia
Del Moro
Variedad / Garnacha · Bobal · Syrah
22€
Los Arraez Syrah
Variedad/ Syrah 100%
29€
D.O. Valdeorras
VIA XVIII
Variedad / Mencia · Garnacha · Tintorera
26€
D.O. Yecla
De muerte Gold 12 meses
Variedad / Monastrell · Syrah · Tintorera
29€
D.O. Somontano
- Cojón de Gato
Merlot – Syrah – Cojón de Gato
22€
D.O. Navarra
- Chivite colección 125
Variedad/Tempranillo
50€
D.O. Empordà
- Finca Malaveïna
Variedad/ Merlot, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc y Garnacha
46€
Vinos de postre
D.O. Montilla
Vino Pedro Ximénez en rama Gran Pedro
Variedad/Pedro Ximenz 100%
5€ (copa)
D.O. Jerez-Xérès-Sherry
Cream
Variedad/ Palomino 100%
7€ (copa)
D.O. La Palma
Carballo
variedad / Malvasía
10€ (copa)

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