CARTA

Para empezar…

 

Croquetas

nuestras croquetas cremosas del día

8€

Queso con crumble gofio

y frutos rojos

8€

Brioche de steak tartar 

con emulsión de jalapeños y kimchee 

5€

Brioche con anchoas del Cantábrico

piparras y emulsión de pimentón de la Vera

5€

Berenjena gratinada

con aliño de miso

9€

Ensalada de hojas verdes

tomate cherry aliñado, queso parmesano con gazpacho de tomate y parchita

10€

Ensalada de tomates

con tartar de anchoas del Cantábrico y emulsión de cebollino

10€

Huevos rotos con atún rojo

marinado en kimchee y aceite de sésamo

12€

Tiradito de salmón

con aguacate y cítricos

14€

Langostinos fritos

con sésamo tostado y emulsión de miel de palma

14€

De la Tierra y el Mar

Canelón de setas y puerro

con bechamel de albahaca

14€

Pulpo a la brasa

con papa mortero de ajada

16€

Bacalao en caldereta

con base de curry rojo

16€

Cherne negro con puré de apiobola 

con aire de limón y emulsión de jalapeños y kimchee

17€

Prensado de cordero

con salsa de mostaza antigua y aliño de carne y yuca frita

18€

Solomillo de cerdo ibérico a baja temperatura

lacado en demiglace con puré de boniato

18€

Solomillo de ternera nacional 

con puré de papas y verduritas

20€

Arroces

Arroz negro

con langostinos crujientes (mínimo dos personas)

16€ / persona

Arroz de pescado del día

con pescado a la brasa y langostinos salvaje (mínimo dos personas)

17€ / persona

Arroz de verduras de temporada

con verduras glaseadas y emulsión de cebollino (mínimo dos personas)

13€ / persona

Arroz con presa ibérica a la brasa

 

17€ / persona

Nuestros arroces se elaboran con arroz Molino Roca. 

Mínimo dos personas por variedad

POSTRES

Piña aromatizada en su jugo

con leche de coco

6€

Tarta de queso 

con tierra de galleta y frambuesa liofilizada

6€

Coulant de tarta de Santiago 

con toffee

6€

Chocolate en texturas

chocolate en sus diferentes versiones

6€

En cumplimiento del Reglamento (UE) No 1169/2011 sobre la información alimentaria facilitada al consumidor, este establecimiento tiene disponible para su consulta la información relativa a la presencia de alérgenos de nuestros productos. Diríjase a nuestro personal para solicitar dicha información.

BODEGA DE VINOS

Vinos generosos

D.O. Sanlúcar de Barrameda

  • Maruja Manzanilla
Variedad: 100% Palomino

5€ (copa)

D.O. Jerez-Xérès-Sherry

  • Great Duke Palo Cortado 12 años

Variedad: 100% Palomino

6€ (copa)

D.O. Jerez-Xérès-Sherry

  • Amontillado Piñero VORS 30 años 
Variedad: 100% Palomino

7€ (copa)

Vermut

  • Petroni Blanco

5€ (copa)

  • Petroni Tinto

5€ (copa)

Vinos espumosos

D.O. Cava

  • Privat
Variedad / Pansa Blanca · Macabeu · Parellada

6,5€ (copa) / 22€

  • Privat Rose
Variedad / coupage de Chardonnay y Pinot Noir

7€ (copa) / 23€

D.O. Corpinnat

  • Torelló Rosé Brut Reserva 58
Tipo de uva: 100% Pinot Noir

45€

  • Torelló 225 Brut Nature
Tipo de uva: Macabeo · Xarel·lo · Parellada

50€

D.O. Champagne

  • Ayala Brut Majeur
Variedad / Pinot noir · Chardonnay · Pinot menierur

62€

  • Taittinger Brut Reserve
Variedad / Chardonnay · Pinot Noir · Pinot Meunier

75€

  • Taittinger Prestige Rosé Brut
Variedad / Chardonnay · Pinot Noir

86€

Vinos blancos

D.O. Islas Canarias

  • Quiquere Blanco Afrutado
Variedad / Listán Blanco · Moscatel · Verdello

18€

  • Quiquere Blanco seco
Variedad / Listán Blanco

18€

  • Alejandro Gallo Malvasía Blanco Seco
Variedad / Malvasía Aromática

28€

  • Tasat Blanco Seco

Variedad / 90% Listán blanco 10% multivarietal

19€
  • Tasat Blanco Afrutado

Variedad / 100% Listán blanco

19€

  • Qori – El Lomo

Gual · Vijariego blanco · Albillo criollo · Verdello

36€

  • Tierra Fundida Los Topes
Albillo criollo
30€

D.O. La Palma

  • Carballo
Variedad / Listán blanco
26€

D.O. Valle de Güimar

  • Calius Verdello 
Variedad / Verdello

28€

D.O. El Hierro

  • 7 Marías – 4 meses en barrica sobre lías

Variedad / Verijadiego blanco – Producción 1.011 botellas

42€

D.O. Valle de La Orotava

  • Atlante Blanco Seco

Variedad / Listán Blanco · Albillo Criollo

36€

  • Finca La Habanera Albillo Criollo

Variedad / 100% Albillo Criollo

34€

D.O. Rioja

  • Artadi Viñas de Gain

UVA 100% viura

34€

D.O. Rias Baixas

  • Pazo de San Mauro

Variedad / Albariño

26€

D.O. Navarra

  • Finca Legardeta

Variedad / Chardonnay
24€

D.O. Valdeorras

  • Neno Sobre Lías 

Variedad / 100% Godello

26€

D.O. Rueda

  • Cría Cuervos

Variedad / Verdejo

23€

  • Nevó Afrutado

Variedad / Verdejo

19€

  • Janine Vedel

Variedad / Verdejo

20€

  • Convento Las Claras

Variedad / Verdejo

22€

  • Janine Vedel

Variedad / Sauvignon Blanc

23€

  • Hermanos Lurton Cuesta de Oro

Variedad / Verdejo

35€

D.O. Toro

  • Termes

Variedad / Malvasía · Verdejo

32€

D.O. Valencia

  • Los Arraez Verdil

Variedad/ Verdil 100% 

24€

D.O. Sierra de Málaga

  • Cloe

Chardonnay

24€

Vinos rosados

D.O. Islas Canarias

  • Quiquere Rosado Seco

Variedad / 100% Listán Negro

19€

D.O. Rioja

  • Muga

Variedad/ Tempranillo

26€

D.O. Navarra

  • Baluarte

Variedad/Garnacha tinta

3,0€ (copa)/
18€

  • Chivite La Finca

Variedad / Garnacha 

29€

D.O. AOC Côtes de Provence – Francia

  • Figuière Cuvée Magali
Variedad / 25% Cabernet Sauvignon, 25% Cinsault, 25% Garnacha Tinta, 25% Syrah
28€
  • Figuière Confidentielle

Variedad / Cinsault, Garnacha Tinta, Mourvèdre

49€

Vinos tintos

D.O. Islas Canarias

  • Quíquere Tinto

Variedad / Listán Negro · Tintilla

18€

  • Tasat tinto joven

Variedad / Listán Negro

19€

  • Pago de los Cercados

Variedad / Listán Negro · Negramoll

20€

  • Monje fermentación en barrica

Variedad / Listán Negro

25€

  • Alejandro Gallo 12 meses barrica

Variedad / Vijariego · Tintilla

26€

  • De Yanez Baboso negro 10 meses barrica

Variedad/Baboso Negro

38€

  • Origen 1989 – El Lomo

Listán negro · Vijariego Negro · Castellana

36€

D.O. Valle de Güimar

  • Calius Vendimia Seleccionada 

Variedad / Syrah y Tintilla

28€

D.O. Valle de La Orotava

  • Atlante Listán Negro 

Variedad / Listán Negro

32€

  • Finca La Habanera tinto

Variedad / 100% Listán Negro

30€

D.O. Tacoronte Acentejo

  • Tierra Fundida Tinto

Variedad / Listán Negro · Castellana · Negramoll

33€

D.O. El Hierro

  • Salta Parras

Variedad / Verijadiego Negro – Producción de 600 botellas

39€

D.O. Cigales

  • Concejo Reserva

Variedad / 100% Tempranillo

32€

D.O. Rioja

  • Viña Salceda

Variedad / Tempranillo · Mazuelo · Graciano

3,00€(copa) / 18€

  • Ramón Bilbao Edición Limitada

Variedad/ Tempranillo

22€

  • Artadi Viñas de Gain

Variedad/ Tempranillo

36€

  • Marqués de Vargas Reserva

Variedad/ Tempranillo Garnacha

29€

  • El Rincón de los Enebros 

Variedad / 70% Tempranillo · 30% Garnacha

22€

  • El Nómada Crianza

Variedad / Tempranillo · Graciano

26€ 

  • Martelo

Variedad / 95% Tempranillo · 5% Mazuelo

32€

  • Ramon Bilbao Mirto

Variedad / Tempranillo

56€

D.O. Toro

  • Termes

Variedad / Tinta de Toro 100%

36€

  • Numanthia 

Variedad / Tinta de Toro 100%

65€

D.O. Priorat

  • Les Cousins

Variedad / Viognier, Cabernet Sauvignon, Cariñena, Garnacha Tinta, Merlot, Syrah

26€

  • Les Cousins Sagesse 

Variedad / 60% Garnacha vieja, 40% Cariñena
joven (todo del pueblo de Porrera)

39€

D.O. Vinos de la Tierra de Extremadura

  • Habla del Silencio

Variedad / Syrah, Cabernet Sauvignon y Tempranillo

22€

D.O. Ribera del Duero

  • Tamiz de Teófilo Reyes
Variedad / Tempranillo 100%

3,00€(copa)/
18€

  • Cantamuda

Variedad / Tempranillo

18€

  • Hito

Variedad / Tempranillo

20€

  • Cría Cuervos

Variedad / Tempranillo 100%

22€

  • Conde San Cristóbal

Variedad / Tempranillo Crianza

27€

  • Convento de las Claras

Variedad / Tinto fino 100%

22€

  • Sitio de Valdehermoso

Variedad / 100% Tinta del País

24€

  • Cepa 21
Variedad / Tempranillo

28€

  • Abés Vendimia Seleccionada 

Variedad / Tempranillo

28€

  • Teófilo Reyes

Variedad / Tempranillo

29€

  • Heritage Reserva

Variedad / Tinto fino 100%

30€

  • Valderiz

Variedad / 95% tinta del país, 5% albillo de viñedos propios. Agricultura ecológica

34€

  • Emilio Moro
Variedad / Tempranillo

32€

  • Tomás Postigo 3er año

Cabernet Sauvignon, Tinto Fino, Merlot, Malbec

38€

  • Pago de los Capellanes Crianza

Tempranillo

54€

 

  • Finca de los Hoyales 

Variedad / Tempranillo

80€

 

  • Vega Sicilia Valbuena 5º año (Añada 2016)

Variedad / 95% Tinto fino · 5% Merlot

202€

 

  • Flor de Pingus (Añada 2018)

Variedad / Tinto Fino

258€

 

  • Vega Sicilia Único (Añada 2010)

Variedad / Tinto fino · 6% Cabernet sauvignon

462€

 

D.O. Jumilla

  • Casa Castillo

Variedad / Monastrell

26€

  • Pie Franco

Variedad / Monastrell

86€

D.O. Calatayud

  • La Moto

Variedad / Garnacha

22€

D.O. Navarra

  • Finca Legardeta

Variedad / Syrah

30€

D.O. Valencia

  • Del Moro

Variedad / Garnacha · Bobal · Syrah

22€

  • Los Arraez Syrah

Variedad/ Syrah 100%

29€

D.O. Valdeorras

  • VIA XVIII

Variedad / Mencia · Garnacha · Tintorera

26€

D.O. Yecla

  • De muerte Gold 12 meses

Variedad / Monastrell · Syrah · Tintorera

29€

D.O. Somontano

  • Cojón de Gato

Merlot – Syrah – Cojón de Gato

22€

D.O. Navarra

  • Chivite colección 125

Variedad/Tempranillo

50€

D.O. Empordà

  • Finca Malaveïna

Variedad/ Merlot, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc y Garnacha

46€

Vinos de postre

D.O. Montilla

  • Vino Pedro Ximénez en rama Gran Pedro

Variedad/Pedro Ximenz 100%

5€ (copa)

D.O. Jerez-Xérès-Sherry

  • Cream

Variedad/ Palomino 100%

7€ (copa)

D.O. La Palma

  • Carballo

variedad / Malvasía

10€ (copa)

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