CARTA
Croquetas de atún rojo patudo
nuestras croquetas de atún rojo patudo con crujiente de su propio caldo (cuatro unidades)
8€
Brioches de steak tartar
con emulsión de jalapeños y kimchee y huevas de salmón (tres unidades)
15€
Sam tempurizado
de tartar de langostinos y quinoa crujiente
7€
Ensalada verde
con tomates en texturas, licuado de manzana, cilantro, albahaca y apio, emulsión de limón, espinaca fresca y helado de yogur
11€
Nuestra lasaña vegetariana
Espuma de bechamel de espinaca y albahaca, con ragú de verduras y hummus de espárrago
14€
Salpicón de pulpo
con cremoso de escabeche de mejillones, tartar de salpicón y pulpo a la brasa
15€
Langostinos fritos en escabeche de COCO
y aire de apio
16€
Tartar de atún rojo con crujiente de su propio caldo
y pilpil
17€
Cherne negro con puré de apiobola a la brasa
con tartar vegetal y espuma americana
19€
Lubina salvaje beurre blanc noisette
con crujiente de Jengibre y falsa tierra de mantequilla Noissette
20€
Presa ibérica a baja temperatura
con salsa demiglace y capa crujiente de frutos secos y crema de maiz
19€
Panceta frita con mole verde
con salsa de mole verde y ensalada fresca
18€
Arroz de pescado del día
con pescado a la brasa y langostinos salvaje con emulsión de su caldo (mínimo dos personas)
17€ / persona
Arroz de verduras de temporada
con verduras glaseadas y emulsión de cebollino (mínimo dos personas)
14€ / persona
y ali-oli (mínimo dos personas)
16€ / persona
Arroz con presa ibérica a la brasa
(mínimo dos personas)
17€ / persona
POSTRES
ReCOCO
Espuma de coco con gel de apio limón, crumble de jengibre, helado de yogurt y polvo de remolacha
6€
Tarta de queso
de pimentón y queso azul, con helado de vainilla y toffee de pimentón
7€
Coulant de tarta de Santiago
7€
Chocolate en texturas
chocolate en sus diferentes versiones
6€
BODEGA DE VINOS
Vinos generosos
D.O. Sanlúcar de Barrameda
- Maruja Manzanilla
5€ (copa)
D.O. Jerez-Xérès-Sherry
- Great Duke Palo Cortado 12 años
Variedad: 100% Palomino
6€ (copa)
D.O. Jerez-Xérès-Sherry
- Amontillado Piñero VORS 30 años
7€ (copa)
Vermut
- Yzaguirre Blanco
4€ (copa)
- Yzaguirre Tinto
4€ (copa)
- Petroni Blanco
5€ (copa)
- Petroni Tinto
5€ (copa)
Vinos espumosos
D.O. Cava
- Privat
8€ (copa) / 25€
- Privat Rose
9€ (copa) / 27€
D.O. Corpinnat
- Torelló Rosé Brut Reserva 58
45€
- Torelló 225 Brut Nature
50€
D.O. Champagne
- Ayala Brut Majeur
62€
- Ayala Rose Majeur
67€
- Taittinger Brut Reserve
90€
- Taittinger Prestige Rosé Brut
98€
Vinos blancos
D.O. Valle De Güimar
- Lo Cartas Blanco Seco
3,5€ (copa) / 18€
- Lo Cartas Blanco Afrutado
3,5€ (copa) / 18€
- Calius Verdello 2020
Variedad / Verdello
30€
D.O. Islas Canarias
- Quiquere Blanco Afrutado
19€
- Quiquere Blanco seco
19€
- Alejandro Gallo Malvasía Blanco Seco
28€
D.O. Lanzarote
- El Grifo Seco Colección
29€
D.O. La Palma
- Carballo
Variedad / Listán Blanco · Vijariego blanco
28€
D.O. Valle de La Orotava
- Atlante Blanco Seco
Variedad / Listán Blanco · Albillo Criollo
40€
- Finca La Habanera Albillo Criollo
42€
D.O. Navarra
Finca Legardeta
30€
D.O. Valencia
La Comarcal Delmoro 2020
21€
D.O. Valdeorras
Neno Sobre Lías 2019
30€
D.O. Rueda
Nevó Afrutado
19€
Janine Vedel
20€
Convento Las Claras
23€
Janine Vedel
23€
Hermanos Lurton Cuesta de Oro
Variedad / Verdejo
35€
D.O. Toro
Termes 2018
39€
D.O. Valencia
Los Arraez Verdil
Variedad/ Verdil 100%
24€
Vinos rosados
D.O. Islas Canarias
Quiquere Rosado Seco
22€
D.O. Valle de Güímar
- Lo Cartas Rosado
Listán Negro
22€
D.O. Rioja
Muga
Variedad/Tempranillo
26€
D.O. Navarra
Baluarte
Variedad/Garnacha tinta
3,5€ (copa)/
22€
Chivite La Finca
Variedad / Garnacha
29€
Vinos tintos
D.O. Islas Canarias
Quíquere Tinto
21€
- Pago de los Cercados
Variedad / Listán Negro · Negramoll
Alejandro Gallo 12 meses barrica
32€
De Yanez Baboso negro 10 meses barrica
Variedad/Baboso Negro
38€
D.O. Valle de Güímar
Calius Vendimia Seleccionada 2019
Variedad / Syrah · Tintilla
40€
D.O. Valle de La Orotava
Atlante Listán Negro 2018
Variedad / Listán Negro
39€
Finca La Habanera tinto
40€
D.O. Tacoronte Acentejo
Tierra Fundida Tinto
33€
D.O. Cigales
Concejo Reserva
32€
D.O. Rioja
Viña Salceda
3,5€(copa) / 22€
El Rincón de los Enebros 2019
29€
El Nómada Crianza
Variedad / Tempranillo · Graciano
32€
Martelo
45€
Ramon Bilbao Mirto
70€
D.O. Toro
Termes 2017
44€
Numanthia 2015
89€
D.O. Priorat
Les Cousins
Variedad / Viognier, Cabernet Sauvignon, Cariñena, Garnacha Tinta, Merlot, Syrah
29€
Les Cousins Sagesse 2016
Variedad / 60% Garnacha vieja, 40% Cariñena
joven (todo del pueblo de Porrera)
45€
D.O. Ribera del Duero
Tamiz
3,5€(copa)/
20€
Convento de las Claras
25€
Sitio de Valdehermoso
27€
Abés Vendimia Seleccionada 2018
33€
Teófilo Reyes
38€
Heritage Reserva
40€
Valderiz
Variedad / 95% tinta del país, 5% albillo de viñedos propios. Agricultura ecológica
40€
Tomás Postigo 3er año
Cabernet Sauvignon, Tinto Fino, Merlot, Malbec
48€
Pago de los Capellanes Crianza
Tempranillo
54€
Finca de los Hoyales (Añada 2014)
Variedad / Tempranillo
80€
Vega Sicilia Valbuena 5º año (Añada 2016)
Variedad / 95% Tinto fino · 5% Merlot
202€
Flor de Pingus (Añada 2018)
Variedad / Tinto Fino
258€
Vega Sicilia Único (Añada 2010)
Variedad / Tinto fino · 6% Cabernet sauvignon
462€
D.O. Jumilla
Casa Castillo
Variedad / Monastrell
30€
Pie Franco
Variedad / Monastrell
104€
D.O. Calatayud
La Moto
Variedad / Garnacha
22€
D.O. Navarra
Finca Legardeta
Variedad / Syrah
30€
D.O. Valencia
Del Moro
Variedad / Garnacha · Bobal · Syrah
22€
Los Arraez Syrah
Variedad/ Syrah 100%
29€
D.O. Valdeorras
VIA XVIII
Variedad / Mencia · Garnacha · Tintorera
34€
D.O. Yecla
De muerte Gold 12 meses
Variedad / Monastrell · Syrah · Tintorera
35€
D.O. Somontano
- Cojón de Gato
Merlot – Syrah – Cojón de Gato
22€
D.O. Navarra
- Chivite colección 125
Variedad/Tempranillo
50€
D.O. Empordà
- Finca Malaveïna
Variedad/ Merlot, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc y Garnacha
46€
Vinos de postre
D.O. Montilla
Vino Pedro Ximénez en rama Gran Pedro
Variedad/Pedro Ximenz 100%
5€ (copa)
D.O. Jerez-Xérès-Sherry
Cream
Variedad/ Palomino 100%
7€ (copa)
D.O. La Palma
Carballo
variedad / Malvasía
12€ (copa)

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