SPEISEKARTE
Kroketten
6 cremige Kroketten
12€
Brioche mit Steak Tartar
mit Jalapeño-Kimchee-Emulsion und Lachsrogen
15€
Scheiben vom iberischem Schwein (Presa Cut) und Roter Bete
mit Fleischpilpil, Limettenemulsion, knuspriger Noissette und Maracuja-Granita
16€
Grüner Salat
mit strukturierten Tomaten, Apfel, Koriander, Basilikum und Sellerie-Smoothie, Zitronenemulsion, frischem Spinat und Joghurteis.
13€
Unsere vegetarische Lasagne
Spinat-Basilikum-Béchamel-Schaum, mit Gemüseragout und Spargel-Hummus
14€
Ragout aus Krake
mit cremiger Muschelmarinade, Tartar von Salpicón und gegrilltem Oktopus
17€
Garnelen gebraten in COCO-Marinade
und Sellerieluft
18€
Rotes Thunfisch-Tatar mit knuspriger eigener Brühe
und Pilpil-Sauce
18€
Cherne mit gegrilltem Knollenselleriepüree
mit Gemüsetartar und amerikanischem Schaum
20€
Wilder Wolfsbarsch beurre blanc noisette
mit knusprigem Ingwer und falschem Boden aus Noissette-Butter
22€
Iberisches Niedrigtemperatur-Schweinefleisch (Presa Cut)
mit Demiglace-Sauce und knuspriger Schicht aus Nüssen und Maiscreme
20€
Frittierter Schinken mit grüner Mole
mit grüner Maulwurfssauce und frischem Salat
20€
Fischreis des Tages
mit gegrilltem Fisch und Wildgarnelen und deren Brühe-Emulsion (für mindestens 2 Personen)
20€ /pro Person
Reis mit Gemüse der Saison
mit glasiertem Gemüse und Schnittlauchemulsion (für mindestens 2 Personen)
19€ /pro Person
Fideuá rossejat schwarz mit Jakobsmuscheln
und ali-oli (für mindestens 2 Personen)
20€ /pro Person
Reis mit gegrilltem iberischem Schweinefleisch
(für mindestens 2 Personen)
20€ /pro Person
Nachspeisen
ReCOCO
Kokosnussmousse mit Zitronen-Sellerie-Gel, Ingwerstreusel, Joghurteis und Rote-Bete-Pulver
8€
Käsekuchen
8€
Santiago-Kuchen-Coulant mit Apfeleis
8€
Schokoladentexturen
8€
Im Einklang mit der Verordnung (EU) Nr. 1169/2011 über die Information der Verbraucher über Lebensmittel ist die Informationen für den Verbraucher zur Verfügung gestellt werden, verfügt diese Einrichtung über die Informationen über das Vorhandensein von Allergenen in unseren Produkten sind auf Anfrage erhältlich. Bitte wenden Sie sich an unsere Mitarbeiter, um diese Informationen anzufordern.
Weinkeller
Gesteigerte Weine
D.O. Sanlúcar de Barrameda
- Maruja Manzanilla
D.O. Jerez-Xérès-Sherry
- Great Duke Palo Cortado 12 años
8€ (copa)
D.O. Jerez-Xérès-Sherry
- Amontillado Piñero VORS 30 años
Vermut
Schaumweine
D.O. Cava
10€ (copa) / 29€
D.O. Corpinnat
D.O. Champagne
- Taittinger Brut Reserve
- Taittinger Prestige Rosé Brut
Weißweine
D.O. Valle De Güimar
- Lo Cartas Blanco Seco
4€ (copa) / 22€
- Lo Cartas Blanco Afrutado
4€ (copa) / 22€
- Calius Verdello 2020
Variedad / Verdello
36€
D.O. Islas Canarias
- Quiquere Blanco Afrutado
- Alejandro Gallo Malvasía Blanco Seco
33€
D.O. Lanzarote
- El Grifo Seco Colección
29€
D.O. La Palma
- Carballo
Variedad / Listán Blanco · Vijariego blanco
32€
D.O. Valle de La Orotava
- Atlante Blanco Seco
Variedad / Listán Blanco · Albillo Criollo
42€
- Finca La Habanera Albillo Criollo
47€
D.O. Navarra
Finca Legardeta
32€
D.O. Valencia
La Comarcal Delmoro 2020
24€
D.O. Valdeorras
Neno Sobre Lías 2019
39€
D.O. Rueda
Nevó Afrutado
23€
Janine Vedel
27€
Convento Las Claras
30€
Janine Vedel
32€
Hermanos Lurton Cuesta de Oro
Variedad / Verdejo
39€
D.O. Toro
Termes 2018
46€
D.O. Valencia
Los Arraez Verdil
Variedad/ Verdil 100%
28€
Rosé-Weine
D.O. Islas Canarias
Quiquere Rosado Seco
27€
D.O. Valle de Güímar
- Lo Cartas Rosado
Listán Negro
22€
D.O. Rioja
Muga
Variedad/Tempranillo
26€
D.O. Navarra
Baluarte
Variedad/Garnacha tinta
22€
Chivite La Finca
Variedad / Garnacha
35€
Rotweine
D.O. Islas Canarias
Quíquere Tinto
23€
Alejandro Gallo 12 Meses Barrica
32€
Yanez
Variedad/Baboso Negro
38€
D.O. Valle de Güímar
Calius Vendimia Seleccionada 2019
Variedad / Syrah · Tintilla
45€
D.O. Valle de La Orotava
Atlante Listán Negro 2018
Variedad / Listán Negro
39€
Finca La Habanera tinto
44€
D.O. Tacoronte Acentejo
Tierra Fundida Tinto
35€
D.O. Cigales
Concejo Reserva
32€
D.O. Rioja
Viña Salceda
4€(copa) / 27€
El Rincón de los ENEBROS 2019
29€
El Nómada Crianza
Variedad / Tempranillo · Graciano
Martelo
51€
Ramon Bilbao Mirto
78€
D.O. Toro
Termes 2017
44€
Numanthia 2015
89€
D.O. Priorat
Les Cousins
Variedad / Viognier, Cabernet Sauvignon, Cariñena, Garnacha Tinta, Merlot, Syrah
35€
Les Cousins Sagesse 2016
Variedad / 60% Garnacha vieja, 40% Cariñena
joven (todo del pueblo de Porrera)
50€
D.O. Ribera del Duero
Tamiz
24€
Convento de las Claras
27€
Sitio de Valdehermoso
29€
Abés Vendimia Seleccionada 2018
39€
Teófilo Reyes
41€
Heritage Reserva
44€
Valderiz
Variedad / 95% tinta del país, 5% albillo de viñedos propios. Agricultura ecológica
46€
Tomás Postigo 3er año
Cabernet Sauvignon, Tinto Fino, Merlot, Malbec
52€
Pago de los Capellanes Crianza
Tempranillo
54€
Finca de los Hoyales (Añada 2014)
Variedad / Tempranillo
80€
Vega Sicilia Valbuena 5º año (Añada 2016)
Variedad / 95% Tinto fino · 5% Merlot
202€
Flor de Pingus (Añada 2018)
Variedad / Tinto Fino
258€
Vega Sicilia Único (Añada 2010)
Variedad / Tinto fino · 6% Cabernet sauvignon
462€
D.O. Jumilla
Casa Castillo
Variedad / Monastrell
32€
Pie Franco
Variedad / Monastrell
104€
D.O. Calatayud
La Moto
Variedad / Garnacha
26€
D.O. Navarra
Finca Legardeta
Variedad / Syrah
32€
D.O. Valencia
Del Moro
Variedad / Garnacha · Bobal · Syrah
26€
Los Arraez Syrah
Variedad/ Syrah 100%
29€
D.O. Valdeorras
VIA XVIII
Variedad / Mencia · Garnacha · Tintorera
34€
D.O. Yecla
De muerte Gold 12 meses
Variedad / Monastrell · Syrah · Tintorera
35€
D.O. Somontano
- Cojón de Gato
Merlot – Syrah – Cojón de Gato
28€
D.O. Navarra
- Chivite colección 125
Variedad/Tempranillo
65€
D.O. Empordà
- Finca Malaveïna
Variedad/ Merlot, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc y Garnacha
48€
Dessertweine
D.O. Montilla
Gran Pedro
Variedad/Pedro Ximenz 100%
6€ (copa)
D.O. Jerez-Xérès-Sherry
Cream
Variedad/ Palomino 100%
9€ (copa)
D.O. La Palma
Carballo
variedad / Malvasía
12€ (copa)
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