SPEISEKARTE

Kroketten

6 cremige Kroketten

12€

Brioche mit Steak Tartar

mit Jalapeño-Kimchee-Emulsion und Lachsrogen

15€

Scheiben vom iberischem Schwein (Presa Cut) und Roter Bete

mit Fleischpilpil, Limettenemulsion, knuspriger Noissette und Maracuja-Granita

16€

Grüner Salat

mit strukturierten Tomaten, Apfel, Koriander, Basilikum und Sellerie-Smoothie, Zitronenemulsion, frischem Spinat und Joghurteis.

13€

Unsere vegetarische Lasagne

Spinat-Basilikum-Béchamel-Schaum, mit Gemüseragout und Spargel-Hummus

14€

Ragout aus Krake

mit cremiger Muschelmarinade, Tartar von Salpicón und gegrilltem Oktopus

17€

Garnelen gebraten in COCO-Marinade

und Sellerieluft

18€

Rotes Thunfisch-Tatar mit knuspriger eigener Brühe

und Pilpil-Sauce

18€

Cherne mit gegrilltem Knollenselleriepüree

mit Gemüsetartar und amerikanischem Schaum

20€

Wilder Wolfsbarsch beurre blanc noisette

mit knusprigem Ingwer und falschem Boden aus Noissette-Butter

22€

Iberisches Niedrigtemperatur-Schweinefleisch (Presa Cut)

mit Demiglace-Sauce und knuspriger Schicht aus Nüssen und Maiscreme

20€

Frittierter Schinken mit grüner Mole

mit grüner Maulwurfssauce und frischem Salat

20€

Fischreis des Tages

mit gegrilltem Fisch und Wildgarnelen und deren Brühe-Emulsion (für mindestens 2 Personen)

20€ /pro Person

Reis mit Gemüse der Saison

mit glasiertem Gemüse und Schnittlauchemulsion (für mindestens 2 Personen)

19€ /pro Person

Fideuá rossejat schwarz mit Jakobsmuscheln

und ali-oli (für mindestens 2 Personen)

20€ /pro Person

Reis mit gegrilltem iberischem Schweinefleisch

(für mindestens 2 Personen)

20€ /pro Person

Nachspeisen

ReCOCO

Kokosnussmousse mit Zitronen-Sellerie-Gel, Ingwerstreusel, Joghurteis und Rote-Bete-Pulver

8€

Käsekuchen

8€

Santiago-Kuchen-Coulant mit Apfeleis

8€

Schokoladentexturen

8€

Im Einklang mit der Verordnung (EU) Nr. 1169/2011 über die Information der Verbraucher über Lebensmittel ist die Informationen für den Verbraucher zur Verfügung gestellt werden, verfügt diese Einrichtung über die Informationen über das Vorhandensein von Allergenen in unseren Produkten sind auf Anfrage erhältlich. Bitte wenden Sie sich an unsere Mitarbeiter, um diese Informationen anzufordern.

Weinkeller

Gesteigerte Weine

D.O. Sanlúcar de Barrameda

  • Maruja Manzanilla
Variedad: 100% Palomino

6€ (copa)

D.O. Jerez-Xérès-Sherry

  • Great Duke Palo Cortado 12 años

Variedad: 100% Palomino

8€ (copa)

D.O. Jerez-Xérès-Sherry

  • Amontillado Piñero VORS 30 años 
Variedad: 100% Palomino

12€ (copa)

Vermut

  • Yzaguirre Blanco

5€ (copa)

  • Yzaguirre Tinto

5€ (copa)

  • Petroni Blanco

6€ (copa)

  • Petroni Tinto

6€ (copa)

Schaumweine

D.O. Cava

  • Privat
Variedad / Pansa Blanca · Macabeu · Parellada

8€ (copa) / 27€

  • Privat Rose
Variedad / coupage de Chardonnay y Pinot Noir

10€ (copa) / 29€

D.O. Corpinnat

  • Torelló Rosé Brut Reserva 58
Tipo de uva: 100% Pinot Noir

50€

  • Torelló 225 Brut Nature
Tipo de uva: Macabeo · Xarel·lo · Parellada

58€

D.O. Champagne

  • Ayala Brut Majeur
Variedad / Pinot noir · Chardonnay · Pinot menierur

75€

  • Ayala Rose Majeur
Variedad / Chardonnay · Pinot Meunier · Pinot Noir

77€

  • Taittinger Brut Reserve
Variedad / Chardonnay · Pinot Noir · Pinot Meunier

90€

  • Taittinger Prestige Rosé Brut
Variedad / Chardonnay · Pinot Noir

104€

Weißweine

D.O. Valle De Güimar

  • Lo Cartas Blanco Seco
Variedad / Listán Blanco

4€ (copa) / 22€

  • Lo Cartas Blanco Afrutado
Variedad / Listán Blanco

4€ (copa) / 22€

  • Calius Verdello 2020

Variedad / Verdello

36€

D.O. Islas Canarias

  • Quiquere Blanco Afrutado
Variedad / Listán Blanco · Moscatel · Verdello

23€

  • Quiquere Blanco seco
Variedad / Listán Blanco

23€

  • Alejandro Gallo Malvasía Blanco Seco
Variedad / Malvasía Aromática

33€

D.O. Lanzarote

  • El Grifo Seco Colección
Variedad / Malvasía volcánica

29€

D.O. La Palma

  • Carballo

Variedad / Listán Blanco · Vijariego blanco

32€

D.O. Valle de La Orotava

  • Atlante Blanco Seco

Variedad / Listán Blanco · Albillo Criollo

42€

  • Finca La Habanera Albillo Criollo
Variedad / 100% Albillo Criollo

47€

D.O. Navarra

  • Finca Legardeta

Variedad / Chardonnay

32€

D.O. Valencia

  • La Comarcal Delmoro 2020

Variedad / Merseguera 50% · Chardonnay 50%

24€

D.O. Valdeorras

  • Neno Sobre Lías 2019

Variedad / 100% Godello

39€

D.O. Rueda

  • Nevó Afrutado

Variedad / Verdejo

23€

  • Janine Vedel

Variedad / Verdejo

27€

  • Convento Las Claras

Variedad / Verdejo

30€

  • Janine Vedel

Variedad / Sauvignon Blanc

32€

  • Hermanos Lurton Cuesta de Oro

Variedad / Verdejo

39€

D.O. Toro

  • Termes 2018

Variedad / Malvasía · Verdejo

46€

D.O. Valencia

  • Los Arraez Verdil

Variedad/ Verdil 100% 

28€

Rosé-Weine

D.O. Islas Canarias

  • Quiquere Rosado Seco

Variedad / 100% Listán Negro

27€

D.O. Valle de Güímar

  • Lo Cartas Rosado

Listán Negro 

22€

D.O. Rioja

  • Muga

Variedad/Tempranillo

26€

D.O. Navarra

  • Baluarte

Variedad/Garnacha tinta

4€ (copa)/
22€
  • Chivite La Finca

Variedad / Garnacha 

35€

Rotweine

D.O. Islas Canarias

  • Quíquere Tinto

Variedad / Listán Negro · Tintilla

23€

  • Alejandro Gallo 12 Meses Barrica

Variedad / Vijariego · Tintilla

32€

  • Yanez

Variedad/Baboso Negro

38€

D.O. Valle de Güímar

  • Calius Vendimia Seleccionada 2019

Variedad / Syrah · Tintilla

45€

D.O. Valle de La Orotava

  • Atlante Listán Negro 2018

Variedad / Listán Negro

39€

  • Finca La Habanera tinto

Variedad / 100% Listán Negro

44€

D.O. Tacoronte Acentejo

  • Tierra Fundida Tinto

Variedad / Listán Negro · Castellana · Negramoll

35€

D.O. Cigales

  • Concejo Reserva

Variedad / 100% Tempranillo

32€

D.O. Rioja

  • Viña Salceda

Variedad / Tempranillo · Mazuelo · Graciano

4€(copa) / 27€

  • El Rincón de los ENEBROS 2019

Variedad / 70% Tempranillo · 30% Garnacha

29€

  • El Nómada Crianza

Variedad / Tempranillo · Graciano

32€ 

  • Martelo

Variedad / 95% Tempranillo · 5% Mazuelo

51€

  • Ramon Bilbao Mirto

Variedad / Tempranillo

78€

D.O. Toro

  • Termes 2017

Variedad / Tinta de Toro 100%

44€

  • Numanthia 2015

Variedad / Tinta de Toro 100%

89€

D.O. Priorat

  • Les Cousins

Variedad / Viognier, Cabernet Sauvignon, Cariñena, Garnacha Tinta, Merlot, Syrah

35€

  • Les Cousins Sagesse 2016

Variedad / 60% Garnacha vieja, 40% Cariñena
joven (todo del pueblo de Porrera)

50€

D.O. Ribera del Duero

  • Tamiz

Variedad / Tempranillo 100%
4€(copa)/
24€
  • Convento de las Claras

Variedad / Tinto fino 100%

27€

  • Sitio de Valdehermoso

Variedad / 100% Tinta del País

29€

  • Abés Vendimia Seleccionada 2018

Variedad / Tempranillo

39€

  • Teófilo Reyes

Variedad / Tempranillo

41€

  • Heritage Reserva

Variedad / Tinto fino 100%

44€

  • Valderiz

Variedad / 95% tinta del país, 5% albillo de viñedos propios. Agricultura ecológica

46€

  • Tomás Postigo 3er año

Cabernet Sauvignon, Tinto Fino, Merlot, Malbec

52€

  • Pago de los Capellanes Crianza

Tempranillo

54€

 

  • Finca de los Hoyales (Añada 2014)

Variedad / Tempranillo

80€

 

  • Vega Sicilia Valbuena 5º año (Añada 2016)

Variedad / 95% Tinto fino · 5% Merlot

202€

 

  • Flor de Pingus (Añada 2018)

Variedad / Tinto Fino

258€

 

  • Vega Sicilia Único (Añada 2010)

Variedad / Tinto fino · 6% Cabernet sauvignon

462€

 

D.O. Jumilla

  • Casa Castillo

Variedad / Monastrell

32€

 

  • Pie Franco

Variedad / Monastrell

104€

D.O. Calatayud

  • La Moto

Variedad / Garnacha

26€

D.O. Navarra

  • Finca Legardeta

Variedad / Syrah

32€

D.O. Valencia

  • Del Moro

Variedad / Garnacha · Bobal · Syrah

26€

  • Los Arraez Syrah

Variedad/ Syrah 100% 

29€

D.O. Valdeorras

  • VIA XVIII

Variedad / Mencia · Garnacha · Tintorera

34€

 

D.O. Yecla

  • De muerte Gold 12 meses

Variedad / Monastrell · Syrah · Tintorera

35€

D.O. Somontano

  • Cojón de Gato

Merlot – Syrah – Cojón de Gato

28€

D.O. Navarra

  • Chivite colección 125

Variedad/Tempranillo

65€

D.O. Empordà

  • Finca Malaveïna

Variedad/ Merlot, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc y Garnacha

48€

Dessertweine

D.O. Montilla

  • Gran Pedro

Variedad/Pedro Ximenz 100%

6€ (copa)

D.O. Jerez-Xérès-Sherry

  • Cream

Variedad/ Palomino 100%

9€ (copa)

D.O. La Palma

  • Carballo

variedad / Malvasía

12€ (copa)

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