CARTE
Entrées
Croquettes
nos croquettes crémeuses du jour
8€
Fromage avec crumble de gofio
et les fruits rouges
8€
Brioche tartare de steak
avec émulsion jalapeño et kimchee
5€
Brioche aux anchois de la mer Cantabrique
et émulsion de paprika de La Vera
5€
Gratin d’aubergine
avec sauce miso
9€
Salade de feuilles vertes
tomate cerise habillée, fromage parmesan avec gazpacho de tomate et parchita
10€
Salade de tomates
avec tartare d’anchois de Cantabrie et émulsion de ciboulette
10€
12€
avec émulsion de sémaille et de mille de pamils de la parmille
14€
Crevettes sautées
avec émulsion de sémaille et de mille de pamils de la parmille
14€
Plats Principaux
Cannelloni aux champignons et poireaux
sauce béchamel au basilic
14€
Pieuvre grillée
avec mortier de pommes de terre et d’ail
16€
Morue en caldereta
à base de curry rouge
16€
Chorne avec purée de céleri-rave
avec air de citron et émulsion jalapeño et kimchee
17€
18€
Filet de porc ibérique à basse température
laqué en demiglace avec purée de patate douce
17€
Entrecôte de bœuf
22€
Steak d’aloyau de bœuf national
avec de la pur pur pur pur pur de pommes de terre et légumes
20€
Paellas
Riz noir
avec crevettes croustillantes (minimum deux personnes)
16€ / personne
Riz du jour
avec poisson grillé et crevettes sauvages (minimum deux personnes)
17€ / personne
17€ / personne
Riz aux légumes de saison
avec légumes glacés et émulsion de ciboulette (minimum deux personnes)
13€ / personne
Riz avec proie ibérique grillée au charbon de bois
Nos plats de riz sont préparés avec du riz Molino Roca. Minimum deux personnes par variété
17€ / personne
DESSERTS
Ananas aromatisé dans son jus
avec du lait de coco
6€
Gâteau au fromage
avec un sol en biscuit et des framboises lyophilisées
6€
Gâteau de St James coulant
avec du caramel
6€
Le chocolat dans les textures
le chocolat dans ses différentes versions
6€
Conformément au règlement (UE) n° 1169/2011 concernant l’information des consommateurs sur les denrées alimentaires, des informations sur la présence d’allergènes dans nos produits sont disponibles pour consultation dans cet établissement. Veuillez contacter notre personnel pour demander ces informations.
CAVE À VIN
Vins fortifiés
D.O. Sanlúcar de Barrameda
- Maruja Manzanilla
5€ (verre)
D.O. Jerez-Xérès-Sherry
- Great Duke Palo Cortado 12 años
Variedad: 100% Palomino
6€ (verre)
D.O. Jerez-Xérès-Sherry
- Amontillado Piñero VORS 30 años
7€ (verre)
Vermut
- Petroni Blanco
5€ (verre)
- Petroni Tinto
5€ (verre)
Vins mousseux
D.O. Cava
- Privat
6,5€ (copa) / 22€
- Privat Rose
7€ (copa) / 23€
D.O. Corpinnat
- Torelló Rosé Brut Reserva 58
45€
- Torelló 225 Brut Nature
50€
D.O. Champagne
- Ayala Brut Majeur
62€
- Taittinger Brut Reserve
75€
- Taittinger Prestige Rosé Brut
86€
Vins blancs
D.O. Islas Canarias
- Quiquere Blanco Afrutado
18€
- Quiquere Blanco seco
18€
- Alejandro Gallo Malvasía Blanco Seco
28€
- Tasat Blanco Seco
Variedad / 90% Listán blanco 10% multivarietal
19€
- Tasat Blanco Afrutado
Variedad / Listán blanco
19€
Qori – El Lomo
36€
- Tierra fundida Los Topes
30€
D.O. La Palma
- Carballo
26€
D.O. El Hierro
- 7 Marías – 4 meses en barrica sobre lías
Variedad / Verijadiego blanco – Producción 1.011 botellas
42€
D.O. Valle de Güimar
- Calius Verdello
Variedad / Verdello
28€
D.O. Valle de La Orotava
- Atlante Blanco Seco
Variedad / Listán Blanco · Albillo Criollo
36€
- Finca La Habanera Albillo Criollo
Variedad / 100% Albillo Crioll
34€
D.O. Rioja
Artadi Viñas de Gain
34€
D.O. Rias Baixas
Mar de Frades
Variedad / Albariño
27€
D.O. Navarra
Finca Legardeta
24€
D.O. Valdeorras
Neno Sobre Lías
26€
D.O. Rueda
Cria Cuervos
23€
Nevó Afrutado
19€
Janine Vedel
20€
Convento Las Claras
22€
Janine Vedel
23€
Hermanos Lurton Cuesta de Oro
Variedad / Verdejo
35€
D.O. Toro
Termes
32€
D.O. Valencia
Los Arraez Verdil
Variedad/ Verdil 100%
24€
D.O. Sierra de Málaga
Cloe
Chardonnay
24€
Vins rosés
D.O. Islas Canarias
Quiquere Rosado Seco
19€
D.O. Rioja
Muga
Variedad/Tempranillo
26€
D.O. Navarra
Baluarte
Variedad/Garnacha tinta
18€
Chivite La Finca
Variedad / Garnacha
29€
D.O. AOC Côtes de Provence – Francia
- Figuière Cuvée Magali
Variedad / 25% Cabernet Sauvignon, 25% Cinsault, 25% Garnacha Tinta, 25% Syrah
28€
- Figuière Confidentielle
Variedad / Cinsault, Garnacha Tinta, Mourvèdre
49€
Vins rouges
D.O. Islas Canarias
Quíquere Tinto
18€
- Tasat Tinto Joven
Variedad / Listán Negro
19€
- Pago de los Cercados
Variedad / Listán Negro · Negramoll
20€
- Monje fermentación en barrica
Variedad / Listán Negro
25€
Alejandro Gallo 12 Meses Barrica
26€
Yanez
Variedad/Baboso Negro
38€
Origen 1989 – El Lomo
36€
D.O. Valle de Güimar
Calius Vendimia Seleccionada
Variedad / Syrah y Tintilla
28€
D.O. Valle de La Orotava
Atlante Listán Negro
Variedad / Listán Negro
32€
Finca La Habanera tinto
30€
D.O. Tacoronte Acentejo
Tierra Fundida Tinto
33€
D.O. El Hierro
Salta Parras
Variedad / Verijadiego Negro – Producción de 600 botellas
39€
D.O. Cigales
Concejo Reserva
32€
D.O. Rioja
Viña Salceda
18€
- Ramón Bilbao Edición Limitada
Variedad / Tempranillo
25€
Artadi Viñas de Gain
Variedad / Tempranillo
36€
Marqués de Vargas Reserva
Variedad / Tempranillo · Garnacha
29€
El Rincón de los Enebros
22€
El Nómada Crianza
Variedad / Tempranillo · Graciano
26€
Martelo
32€
Ramon Bilbao Mirto
56€
D.O. Toro
Termes
36€
Numanthia
65€
D.O. Priorat
Les Cousins
Variedad / Viognier, Cabernet Sauvignon, Cariñena, Garnacha Tinta, Merlot, Syrah
26€
Les Cousins Sagesse
Variedad / 60% Garnacha vieja, 40% Cariñena
joven (todo del pueblo de Porrera)
39€
D.O. Tierras de Extremadura
- Habla del Silencio
Variedad / Syrah, Cabernet Sauvignon y Tempranillo
22€
D.O. Ribera del Duero
- Tamiz de Teófilo Reyes
18€
- Cantamuda
18€
- Hito
20€
Cria Cuervos
22€
Conde San Cristobal
Variedad / Tempranillo Crianza
27€
Convento de las Claras
22€
Sitio de Valdehermoso
24€
- Cepa 21
28€
Abés Vendimia Seleccionada
28€
Teófilo Reyes
29€
Heritage Reserva
30€
Valderiz
Variedad / 95% tinta del país, 5% albillo de viñedos propios. Agricultura ecológica
34€
- Emilio Moro
Variedad / Tempranillo
32€
Tomás Postigo 3er año
Cabernet Sauvignon, Tinto Fino, Merlot, Malbec
38€
Pago de los Capellanes Crianza
Tempranillo
54€
Finca de los Hoyales
Variedad / Tempranillo
80€
Vega Sicilia Valbuena 5º año (Añada 2016)
Variedad / 95% Tinto fino · 5% Merlot
202€
Flor de Pingus (Añada 2018)
Variedad / Tinto Fino
258€
Vega Sicilia Único (Añada 2010)
Variedad / Tinto fino · 6% Cabernet sauvignon
462€
D.O. Jumilla
Casa Castillo
Variedad / Monastrell
26€
Pie Franco
Variedad / Monastrell
86€
D.O. Calatayud
La Moto
Variedad / Garnacha
22€
D.O. Navarra
Finca Legardeta
Variedad / Syrah
30€
D.O. Valencia
Del Moro
Variedad / Garnacha · Bobal · Syrah
22€
Los Arraez Syrah
Variedad/ Syrah 100%
29€
D.O. Valdeorras
VIA XVIII
Variedad / Mencia · Garnacha · Tintorera
26€
D.O. Yecla
De muerte Gold 12 meses
Variedad / Monastrell · Syrah · Tintorera
29€
D.O. Somontano
- Cojón de Gato
Merlot – Syrah – Cojón de Gato
22€
D.O. Navarra
- Chivite colección 125
Variedad/Tempranillo
50€
D.O. Empordà
- Finca Malaveïna
Variedad/ Merlot, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc y Garnacha
46€
Vins de dessert
D.O. Montilla
Gran Pedro
Variedad/Pedro Ximenez 100%
5€ (verre)
D.O. Jerez-Xérès-Sherry
Cream
Variedad/ Palomino 100%
7€ (verre)
D.O. La Palma
Carballo
variedad / Malvasía
10€ (verre)


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