CARTE
Croquettes
6 croquettes crémeuses
12€
Brioche de steak tartare
avec émulsion de jalapeño et kimchee et roe de salmon
15€
Tranches de proie ibérique et betterave rouge
16€
Salade verte
avec des tomates texturées, smoothie à la pomme, coriandre, basilic et céleri, émulsion au citron, épinards frais et glace au yaourt.
13€
Nos lasagnes végétariennes
Mousse béchamel aux épinards et basilic, ragoût de légumes et houmous d’asperges.
14€
Poulpe Salpicon
avec escabèche de moules crémeuse, tartare de salpicón et poulpe grillé
17€
Crevettes frites à la sauce marinée COCO et mousse de céleri
et air de céleri
18€
Tartare de thon rouge avec bouillon croustillant
et sauce pilpil
18€
Cherne avec purée de céleri-rave grillé
avec tartare de légumes et mousse américaine
20€
Bar sauvage beurre blanc noisette
avec croustillant au gingembre et mousse au beurre de Noissette
22€
L’échine de porc ibérique à basse température
avec sauce demi-glace et couche croustillante de noix et crème de maïs
20€
Bacon frit avec mole verde
avec sauce mole verte et salade fraîche
20€
Riz aux légumes de saison
aux légumes glacés et émulsion ciboulette (minimum 2 personnes)
19€ / personne
Riz au poisson du jour
avec du poisson grillé et des crevettes sauvages avec son émulsion de bouillon (minimum 2 personnes)
20€ / personne
Riz au porc ibérique grillé
(minimum 2 personnes)
20€ / personne
Fideuá rossejat noir aux pétoncles
(minimum 2 personnes)
20€ / personne
DESSERTS
ReCOCO
mousse de noix de coco avec gel de céleri-citron, glace au yaourt et poudre de betterave rouge
8€
Tarte au fromage
8€
Chocolat en textures
8€
Coulant de santiago à la glace aux pommes
8€
Conformément au règlement (UE) n° 1169/2011 concernant l’information des consommateurs sur les denrées alimentaires, des informations sur la présence d’allergènes dans nos produits sont disponibles pour consultation dans cet établissement. Veuillez contacter notre personnel pour demander ces informations.
CAVE À VIN
Vins fortifiés
D.O. Sanlúcar de Barrameda
- Maruja Manzanilla
D.O. Jerez-Xérès-Sherry
- Great Duke Palo Cortado 12 años
8€ (verre)
D.O. Jerez-Xérès-Sherry
- Amontillado Piñero VORS 30 años 12,00
Vermut
Vins mousseux
D.O. Cava
10€ (copa) / 29€
D.O. Corpinnat
D.O. Champagne
- Taittinger Brut Reserve
- Taittinger Prestige Rosé Brut
Vins blancs
D.O. Valle De Güimar
- Lo Cartas Blanco Seco
4€ (copa) / 22€
- Lo Cartas Blanco Afrutado
4€ (copa) / 22€
- Calius Verdello 2020
Variedad / Verdello
36€
D.O. Islas Canarias
- Quiquere Blanco Afrutado
- Alejandro Gallo Malvasía Blanco Seco
33€
D.O. Lanzarote
- El Grifo Seco Colección
29€
D.O. La Palma
- Carballo
Variedad / Listán Blanco · Vijariego blanco
32€
D.O. Valle de La Orotava
- Atlante Blanco Seco
Variedad / Listán Blanco · Albillo Criollo
42€
- Finca La Habanera Albillo Criollo
47€
D.O. Navarra
Finca Legardeta
34€
D.O. Valencia
La Comarcal Delmoro 2020
24€
D.O. Valdeorras
Neno Sobre Lías 2019
39€
D.O. Rueda
Nevó Afrutado
23€
Janine Vedel
27€
Convento Las Claras
30€
Janine Vedel
32€
Hermanos Lurton Cuesta de Oro
Variedad / Verdejo
39€
D.O. Toro
Termes 2018
46€
D.O. Valencia
Los Arraez Verdil
Variedad/ Verdil 100%
28€
Vins rosés
D.O. Islas Canarias
Quiquere Rosado Seco
27€
D.O. Valle de Güímar
- Lo Cartas Rosado
Listán Negro
22€
D.O. Rioja
Muga
Variedad/Tempranillo
26€
D.O. Navarra
Baluarte
Variedad/Garnacha tinta
22€
Chivite La Finca
Variedad / Garnacha
35€
Vins rouges
D.O. Islas Canarias
Quíquere Tinto
23€
Alejandro Gallo 12 Meses Barrica
32€
Yanez
Variedad/Baboso Negro
38€
D.O. Valle de Güímar
Calius Vendimia Seleccionada 2019
Variedad / Syrah · Tintilla
45€
D.O. Valle de La Orotava
Atlante Listán Negro 2018
Variedad / Listán Negro
39€
Finca La Habanera tinto
44€
D.O. Tacoronte Acentejo
Tierra Fundida Tinto
35€
D.O. Cigales
Concejo Reserva
32€
D.O. Rioja
Viña Salceda
4€(copa) / 27€
El Rincón de los ENEBROS 2019
29€
El Nómada Crianza
Variedad / Tempranillo · Graciano
Martelo
51€
Ramon Bilbao Mirto
78€
D.O. Toro
Termes 2017
44€
Numanthia 2015
89€
D.O. Priorat
Les Cousins
Variedad / Viognier, Cabernet Sauvignon, Cariñena, Garnacha Tinta, Merlot, Syrah
35€
Les Cousins Sagesse 2016
Variedad / 60% Garnacha vieja, 40% Cariñena
joven (todo del pueblo de Porrera)
50€
D.O. Ribera del Duero
Tamiz
24€
Convento de las Claras
27€
Sitio de Valdehermoso
29€
Abés Vendimia Seleccionada 2018
39€
Teófilo Reyes
41€
Heritage Reserva
44€
Valderiz
Variedad / 95% tinta del país, 5% albillo de viñedos propios. Agricultura ecológica
46€
Tomás Postigo 3er año
Cabernet Sauvignon, Tinto Fino, Merlot, Malbec
52€
Pago de los Capellanes Crianza
Tempranillo
54€
Finca de los Hoyales (Añada 2014)
Variedad / Tempranillo
80€
Vega Sicilia Valbuena 5º año (Añada 2016)
Variedad / 95% Tinto fino · 5% Merlot
202€
Flor de Pingus (Añada 2018)
Variedad / Tinto Fino
258€
Vega Sicilia Único (Añada 2010)
Variedad / Tinto fino · 6% Cabernet sauvignon
462€
D.O. Jumilla
Casa Castillo
Variedad / Monastrell
32€
Pie Franco
Variedad / Monastrell
104€
D.O. Calatayud
La Moto
Variedad / Garnacha
26€
D.O. Navarra
Finca Legardeta
Variedad / Syrah
32€
D.O. Valencia
Del Moro
Variedad / Garnacha · Bobal · Syrah
26€
Los Arraez Syrah
Variedad/ Syrah 100%
29€
D.O. Valdeorras
VIA XVIII
Variedad / Mencia · Garnacha · Tintorera
34€
D.O. Yecla
De muerte Gold 12 meses
Variedad / Monastrell · Syrah · Tintorera
35€
D.O. Somontano
- Cojón de Gato
Merlot – Syrah – Cojón de Gato
28€
D.O. Navarra
- Chivite colección 125
Variedad/Tempranillo
65€
D.O. Empordà
- Finca Malaveïna
Variedad/ Merlot, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc y Garnacha
48€
Vins de dessert
D.O. Montilla
Gran Pedro
Variedad/Pedro Ximenz 100%
6€ (verre)
D.O. Jerez-Xérès-Sherry
Cream
Variedad/ Palomino 100%
9€ (verre)
D.O. La Palma
Carballo
variedad / Malvasía
12€ (verre)
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