CARTE

Croquettes

6 croquettes crémeuses

12€

Brioche de steak tartare

avec émulsion de jalapeño et kimchee et roe de salmon

15€

Tranches de proie ibérique et betterave rouge

à la viande pilpil, émulsion citron vert, croustillant Noissette et granité passion

16€

Salade verte

avec des tomates texturées, smoothie à la pomme, coriandre, basilic et céleri, émulsion au citron, épinards frais et glace au yaourt.

13€

Nos lasagnes végétariennes

Mousse béchamel aux épinards et basilic, ragoût de légumes et houmous d’asperges.

14€

Poulpe Salpicon

avec escabèche de moules crémeuse, tartare de salpicón et poulpe grillé

17€

Crevettes frites à la sauce marinée COCO et mousse de céleri

et air de céleri

18€

Tartare de thon rouge avec bouillon croustillant

et sauce pilpil

18€

Cherne avec purée de céleri-rave grillé

avec tartare de légumes et mousse américaine

20€

Bar sauvage beurre blanc noisette

avec croustillant au gingembre et mousse au beurre de Noissette

22€

L’échine de porc ibérique à basse température 

avec sauce demi-glace et couche croustillante de noix et crème de maïs

20€

Bacon frit avec mole verde

avec sauce mole verte et salade fraîche

20€

Riz aux légumes de saison

aux légumes glacés et émulsion ciboulette (minimum 2 personnes)

19€ / personne

Riz au poisson du jour

avec du poisson grillé et des crevettes sauvages avec son émulsion de bouillon (minimum 2 personnes)

20€ / personne

Riz au porc ibérique grillé

(minimum 2 personnes)

20€ / personne

Fideuá rossejat noir aux pétoncles

(minimum 2 personnes)

20€ / personne

DESSERTS

ReCOCO

mousse de noix de coco avec gel de céleri-citron, glace au yaourt et poudre de betterave rouge

8€

Tarte au fromage

8€

Chocolat en textures

8€

Coulant de santiago à la glace aux pommes

8€

Conformément au règlement (UE) n° 1169/2011 concernant l’information des consommateurs sur les denrées alimentaires, des informations sur la présence d’allergènes dans nos produits sont disponibles pour consultation dans cet établissement. Veuillez contacter notre personnel pour demander ces informations.

CAVE À VIN

Vins fortifiés

D.O. Sanlúcar de Barrameda

  • Maruja Manzanilla
Variedad: 100% Palomino

6€ (verre)

D.O. Jerez-Xérès-Sherry

  • Great Duke Palo Cortado 12 años

Variedad: 100% Palomino

8€ (verre)

D.O. Jerez-Xérès-Sherry

  • Amontillado Piñero VORS 30 años 12,00
Variedad: 100% Palomino

6€ (verre)

Vermut

  • Yzaguirre Blanco

5€ (verre)

  • Yzaguirre Tinto

5€ (verre)

  • Petroni Blanco

6€ (verre)

  • Petroni Tinto

6€ (verre)

Vins mousseux

D.O. Cava

  • Privat
Variedad / Pansa Blanca · Macabeu · Parellada

8€ (copa) / 27€

  • Privat Rose
Variedad / coupage de Chardonnay y Pinot Noir

10€ (copa) / 29€

D.O. Corpinnat

  • Torelló Rosé Brut Reserva 58
Tipo de uva: 100% Pinot Noir

50€

  • Torelló 225 Brut Nature
Tipo de uva: Macabeo · Xarel·lo · Parellada

58€

D.O. Champagne

  • Ayala Brut Majeur
Variedad / Pinot noir · Chardonnay · Pinot menierur

75€

  • Ayala Rose Majeur
Variedad / Chardonnay · Pinot Meunier · Pinot Noir

77€

  • Taittinger Brut Reserve
Variedad / Chardonnay · Pinot Noir · Pinot Meunier

90€

  • Taittinger Prestige Rosé Brut
Variedad / Chardonnay · Pinot Noir

104€

Vins blancs

D.O. Valle De Güimar

  • Lo Cartas Blanco Seco
Variedad / Listán Blanco

4€ (copa) / 22€

  • Lo Cartas Blanco Afrutado
Variedad / Listán Blanco

4€ (copa) / 22€

  • Calius Verdello 2020

Variedad / Verdello

36€

D.O. Islas Canarias

  • Quiquere Blanco Afrutado
Variedad / Listán Blanco · Moscatel · Verdello

23€

  • Quiquere Blanco seco
Variedad / Listán Blanco

23€

  • Alejandro Gallo Malvasía Blanco Seco
Variedad / Malvasía Aromática

33€

D.O. Lanzarote

  • El Grifo Seco Colección
Variedad / Malvasía volcánica

29€

D.O. La Palma

  • Carballo

Variedad / Listán Blanco · Vijariego blanco

32€

D.O. Valle de La Orotava

  • Atlante Blanco Seco

Variedad / Listán Blanco · Albillo Criollo

42€

  • Finca La Habanera Albillo Criollo
Variedad / 100% Albillo Criollo

47€

D.O. Navarra

  • Finca Legardeta

Variedad / Chardonnay

34€

D.O. Valencia

  • La Comarcal Delmoro 2020

Variedad / Merseguera 50% · Chardonnay 50%

24€

D.O. Valdeorras

  • Neno Sobre Lías 2019

Variedad / 100% Godello

39€

D.O. Rueda

  • Nevó Afrutado

Variedad / Verdejo

23€

  • Janine Vedel

Variedad / Verdejo

27€

  • Convento Las Claras

Variedad / Verdejo

30€

  • Janine Vedel

Variedad / Sauvignon Blanc

32€

  • Hermanos Lurton Cuesta de Oro

Variedad / Verdejo

39€

D.O. Toro

  • Termes 2018

Variedad / Malvasía · Verdejo

46€

D.O. Valencia

  • Los Arraez Verdil

Variedad/ Verdil 100% 

28€

Vins rosés

D.O. Islas Canarias

  • Quiquere Rosado Seco

Variedad / 100% Listán Negro

27€

D.O. Valle de Güímar

  • Lo Cartas Rosado

Listán Negro 

22€

D.O. Rioja

  • Muga

Variedad/Tempranillo

26€

D.O. Navarra

  • Baluarte

Variedad/Garnacha tinta

4€ (copa)/
22€
  • Chivite La Finca

Variedad / Garnacha 

35€

Vins rouges

D.O. Islas Canarias

  • Quíquere Tinto

Variedad / Listán Negro · Tintilla

23€

  • Alejandro Gallo 12 Meses Barrica

Variedad / Vijariego · Tintilla

32€

  • Yanez

Variedad/Baboso Negro

38€

D.O. Valle de Güímar

  • Calius Vendimia Seleccionada 2019

Variedad / Syrah · Tintilla

45€

D.O. Valle de La Orotava

  • Atlante Listán Negro 2018

Variedad / Listán Negro

39€

  • Finca La Habanera tinto

Variedad / 100% Listán Negro

44€

D.O. Tacoronte Acentejo

  • Tierra Fundida Tinto

Variedad / Listán Negro · Castellana · Negramoll

35€

D.O. Cigales

  • Concejo Reserva

Variedad / 100% Tempranillo

32€

D.O. Rioja

  • Viña Salceda

Variedad / Tempranillo · Mazuelo · Graciano

4€(copa) / 27€

  • El Rincón de los ENEBROS 2019

Variedad / 70% Tempranillo · 30% Garnacha

29€

  • El Nómada Crianza

Variedad / Tempranillo · Graciano

32€ 

  • Martelo

Variedad / 95% Tempranillo · 5% Mazuelo

51€

  • Ramon Bilbao Mirto

Variedad / Tempranillo

78€

D.O. Toro

  • Termes 2017

Variedad / Tinta de Toro 100%

44€

  • Numanthia 2015

Variedad / Tinta de Toro 100%

89€

D.O. Priorat

  • Les Cousins

Variedad / Viognier, Cabernet Sauvignon, Cariñena, Garnacha Tinta, Merlot, Syrah

35€

  • Les Cousins Sagesse 2016

Variedad / 60% Garnacha vieja, 40% Cariñena
joven (todo del pueblo de Porrera)

50€

D.O. Ribera del Duero

  • Tamiz

Variedad / Tempranillo 100%
4€(copa)/
24€
  • Convento de las Claras

Variedad / Tinto fino 100%

27€

  • Sitio de Valdehermoso

Variedad / 100% Tinta del País

29€

  • Abés Vendimia Seleccionada 2018

Variedad / Tempranillo

39€

  • Teófilo Reyes

Variedad / Tempranillo

41€

  • Heritage Reserva

Variedad / Tinto fino 100%

44€

  • Valderiz

Variedad / 95% tinta del país, 5% albillo de viñedos propios. Agricultura ecológica

46€

  • Tomás Postigo 3er año

Cabernet Sauvignon, Tinto Fino, Merlot, Malbec

52€

  • Pago de los Capellanes Crianza

Tempranillo

54€

 

  • Finca de los Hoyales (Añada 2014)

Variedad / Tempranillo

80€

 

  • Vega Sicilia Valbuena 5º año (Añada 2016)

Variedad / 95% Tinto fino · 5% Merlot

202€

 

  • Flor de Pingus (Añada 2018)

Variedad / Tinto Fino

258€

 

  • Vega Sicilia Único (Añada 2010)

Variedad / Tinto fino · 6% Cabernet sauvignon

462€

 

D.O. Jumilla

  • Casa Castillo

Variedad / Monastrell

32€

 

  • Pie Franco

Variedad / Monastrell

104€

D.O. Calatayud

  • La Moto

Variedad / Garnacha

26€

D.O. Navarra

  • Finca Legardeta

Variedad / Syrah

32€

D.O. Valencia

  • Del Moro

Variedad / Garnacha · Bobal · Syrah

26€

  • Los Arraez Syrah

Variedad/ Syrah 100% 

29€

D.O. Valdeorras

  • VIA XVIII

Variedad / Mencia · Garnacha · Tintorera

34€

 

D.O. Yecla

  • De muerte Gold 12 meses

Variedad / Monastrell · Syrah · Tintorera

35€

D.O. Somontano

  • Cojón de Gato

Merlot – Syrah – Cojón de Gato

28€

D.O. Navarra

  • Chivite colección 125

Variedad/Tempranillo

65€

D.O. Empordà

  • Finca Malaveïna

Variedad/ Merlot, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc y Garnacha

48€

Vins de dessert

D.O. Montilla

  • Gran Pedro

Variedad/Pedro Ximenz 100%

6€ (verre)

D.O. Jerez-Xérès-Sherry

  • Cream

Variedad/ Palomino 100%

9€ (verre)

D.O. La Palma

  • Carballo

variedad / Malvasía

12€ (verre)

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