CARTE

Entrées

Croquettes

nos croquettes crémeuses du jour

8€

Fromage avec crumble de gofio

et les fruits rouges

8€

Brioche tartare de steak 

avec émulsion jalapeño et kimchee 

5€

Brioche aux anchois de la mer Cantabrique

et émulsion de paprika de La Vera

5€

Gratin d’aubergine

avec sauce miso

9€

Salade de feuilles vertes

tomate cerise habillée, fromage parmesan avec gazpacho de tomate et parchita

10€

Salade de tomates

avec tartare d’anchois de Cantabrie et émulsion de ciboulette

10€

Huevos rotos au thon rouge
mariné au kimchee et à l’huile de sésame

12€

Tiradito au saumon

avec émulsion de sémaille et de mille de pamils de la parmille

14€

Crevettes sautées

avec émulsion de sémaille et de mille de pamils de la parmille

 

14€

Plats Principaux

Cannelloni aux champignons et poireaux

sauce béchamel au basilic

14€

Pieuvre grillée

avec mortier de pommes de terre et d’ail

16€

Morue en caldereta

à base de curry rouge

16€

Chorne noire avec purée de céleri-rave 

avec air de citron et émulsion jalapeño et kimchee

17€

Proie ibérique à basse température

laqué en demiglace avec purée de patate douce

19€

Steak d’aloyau de bœuf national 

avec de la pur pur pur pur pur de pommes de terre et légumes

20€

Paellas

Riz noir

avec crevettes croustillantes (minimum deux personnes)

16€ / personne

Riz du jour

avec poisson grillé et crevettes sauvages (minimum deux personnes)

17€ / personne

Riz aux légumes de saison

avec légumes glacés et émulsion de ciboulette (minimum deux personnes)

13€ / personne

Riz avec proie ibérique grillée au charbon de bois

Nos plats de riz sont préparés avec du riz Molino Roca. Minimum deux personnes par variété

17€ / personne

DESSERTS

Ananas aromatisé dans son jus

avec du lait de coco

6€

Gâteau au fromage 

avec un sol en biscuit et des framboises lyophilisées

6€

Gâteau de St James coulant 

avec du caramel

6€

Le chocolat dans les textures

le chocolat dans ses différentes versions

6€

Conformément au règlement (UE) n° 1169/2011 concernant l’information des consommateurs sur les denrées alimentaires, des informations sur la présence d’allergènes dans nos produits sont disponibles pour consultation dans cet établissement. Veuillez contacter notre personnel pour demander ces informations.

CAVE À VIN

Vins fortifiés

D.O. Sanlúcar de Barrameda

  • Maruja Manzanilla
Variedad: 100% Palomino

5€ (verre)

D.O. Jerez-Xérès-Sherry

  • Great Duke Palo Cortado 12 años

Variedad: 100% Palomino

6€ (verre)

D.O. Jerez-Xérès-Sherry

  • Amontillado Piñero VORS 30 años
Variedad: 100% Palomino

7€ (verre)

Vermut

  • Petroni Blanco

5€ (verre)

  • Petroni Tinto

5€ (verre)

Vins mousseux

D.O. Cava

  • Privat
Variedad / Pansa Blanca · Macabeu · Parellada

6,5€ (copa) / 22€

  • Privat Rose
Variedad / coupage de Chardonnay y Pinot Noir

7€ (copa) / 23€

D.O. Corpinnat

  • Torelló Rosé Brut Reserva 58
Tipo de uva: 100% Pinot Noir

45€

  • Torelló 225 Brut Nature
Tipo de uva: Macabeo · Xarel·lo · Parellada

50€

D.O. Champagne

  • Ayala Brut Majeur
Variedad / Pinot noir · Chardonnay · Pinot menierur

62€

  • Taittinger Brut Reserve
Variedad / Chardonnay · Pinot Noir · Pinot Meunier

75€

  • Taittinger Prestige Rosé Brut
Variedad / Chardonnay · Pinot Noir

86€

Vins blancs

D.O. Islas Canarias

  • Quiquere Blanco Afrutado
Variedad / Listán Blanco · Moscatel · Verdello

18€

  • Quiquere Blanco seco
Variedad / Listán Blanco

18€

  • Alejandro Gallo Malvasía Blanco Seco
Variedad / Malvasía Aromática

28€

  • Tasat Blanco Seco

Variedad / 90% Listán blanco 10% multivarietal

19€

  • Tasat Blanco Afrutado

Variedad / Listán blanco

19€

  • Qori – El Lomo

Gual · Vijariego blanco · Albillo criollo · Verdello

36€

D.O. El Hierro

  • 7 Marías – 4 meses en barrica sobre lías

Variedad / Verijadiego blanco – Producción 1.011 botellas

42€

D.O. Valle de Güimar

  • Calius Verdello 

Variedad / Verdello

28€

D.O. Valle de La Orotava

  • Atlante Blanco Seco

Variedad / Listán Blanco · Albillo Criollo

36€

  • Finca La Habanera Albillo Criollo

Variedad / 100% Albillo Crioll

34€

D.O. Rioja

  • Artadi Viñas de Gain

Variedad / 100% viura

34€

D.O. Rias Baixas

  • Pazo San Mauro

Variedad / Albariño

26€

D.O. Navarra

  • Finca Legardeta

Variedad / Chardonnay

24€

D.O. Valencia

  • La Comarcal Delmoro 

Variedad / Merseguera 50% · Chardonnay 50%

21€

D.O. Valdeorras

  • Neno Sobre Lías 

Variedad / 100% Godello

26€

D.O. Rueda

  • Cria Cuervos

Variedad / Verdejo

23€

  • Nevó Afrutado

Variedad / Verdejo

19€

  • Janine Vedel

Variedad / Verdejo

20€

  • Convento Las Claras

Variedad / Verdejo

22€

  • Janine Vedel

Variedad / Sauvignon Blanc

23€

  • Hermanos Lurton Cuesta de Oro

Variedad / Verdejo

35€

D.O. Toro

  • Termes 

Variedad / Malvasía · Verdejo

32€

D.O. Valencia

  • Los Arraez Verdil

Variedad/ Verdil 100% 

24€

D.O. Sierra de Málaga

  • Cloe

Chardonnay

24€

Vins rosés

D.O. Islas Canarias

  • Quiquere Rosado Seco

Variedad / 100% Listán Negro

19€

D.O. Rioja

  • Muga

Variedad/Tempranillo

26€

D.O. Navarra

  • Baluarte

Variedad/Garnacha tinta

3€ (copa)/
22€

  • Chivite La Finca

Variedad / Garnacha 

29€

D.O. AOC Côtes de Provence – Francia

  • Figuière Cuvée Magali

Variedad / 25% Cabernet Sauvignon, 25% Cinsault, 25% Garnacha Tinta, 25% Syrah

28€

  • Figuière Confidentielle

Variedad / Cinsault, Garnacha Tinta, Mourvèdre

49€

Vins rouges

D.O. Islas Canarias

  • Quíquere Tinto

Variedad / Listán Negro · Tintilla

18€

  • Tasat Tinto Joven

Variedad / Listán Negro

19€

  • Pago de los Cercados

Variedad / Listán Negro · Negramoll

20€

  • Monje fermentación en barrica

Variedad / Listán Negro

25€

  • Alejandro Gallo 12 Meses Barrica

Variedad / Vijariego · Tintilla

26€

  • Yanez

Variedad/Baboso Negro

38€

  • Origen 1989 – El Lomo

Listán negro · Vijariego Negro · Castellana

36€

D.O. Valle de Güimar

  • Calius Vendimia Seleccionada

Variedad / Syrah y Tintilla

28€

D.O. Valle de La Orotava

  • Atlante Listán Negro 

Variedad / Listán Negro

32€

  • Finca La Habanera tinto

Variedad / 100% Listán Negro

30€

D.O. Tacoronte Acentejo

  • Tierra Fundida Tinto

Variedad / Listán Negro · Castellana · Negramoll

33€

D.O. El Hierro

  • Salta Parras

Variedad / Verijadiego Negro – Producción de 600 botellas

39€

D.O. Cigales

  • Concejo Reserva

Variedad / 100% Tempranillo

32€

D.O. Rioja

  • Viña Salceda

Variedad / Tempranillo · Mazuelo · Graciano

3€(copa) / 18€

  • Ramón Bilbao Edición Limitada

Variedad / Tempranillo 

22€
  • Artadi Viñas de Gain

Variedad / Tempranillo 

36€

  • Marqués de Vargas Reserva

Variedad / Tempranillo · Garnacha

29€

  • El Rincón de los Enebros 

Variedad / 70% Tempranillo · 30% Garnacha

22€

  • El Nómada Crianza

Variedad / Tempranillo · Graciano

26€ 

  • Martelo

Variedad / 95% Tempranillo · 5% Mazuelo

32€

  • Ramon Bilbao Mirto

Variedad / Tempranillo

56€

D.O. Toro

  • Termes 

Variedad / Tinta de Toro 100%

36€

  • Numanthia 

Variedad / Tinta de Toro 100%

65€

D.O. Priorat

  • Les Cousins

Variedad / Viognier, Cabernet Sauvignon, Cariñena, Garnacha Tinta, Merlot, Syrah

26€

  • Les Cousins Sagesse 

Variedad / 60% Garnacha vieja, 40% Cariñena
joven (todo del pueblo de Porrera)

39€

D.O. Tierras de Extremadura

  • Habla del Silencio

Variedad / Syrah, Cabernet Sauvignon y Tempranillo

22€

D.O. Ribera del Duero

  • Tamiz de Teófilo Reyes
Variedad / Tempranillo 100%

3,00 (copa)/18€

  • Cantamuda
Variedad / Tempranillo 100%

18€

  • Hito
Variedad / Tempranillo 100%

20€

  • Cria Cuervos

Variedad / Tempranillo 100%

22€

  • Conde San Cristobal

Variedad / Tempranillo Crianza

27€

  • Convento de las Claras

Variedad / Tinto fino 100%

22€

  • Sitio de Valdehermoso

Variedad / 100% Tinta del País

24€

  • Cepa 21
Variedad / Tempranillo

28€

  • Abés Vendimia Seleccionada 

Variedad / Tempranillo

28€

  • Teófilo Reyes

Variedad / Tempranillo

29€

  • Heritage Reserva

Variedad / Tinto fino 100%

30€

  • Valderiz

Variedad / 95% tinta del país, 5% albillo de viñedos propios. Agricultura ecológica

34€

  • Emilio Moro

Variedad / Tempranillo

32€

  • Tomás Postigo 3er año

Cabernet Sauvignon, Tinto Fino, Merlot, Malbec

38€

  • Pago de los Capellanes Crianza

Tempranillo

54€

 

  • Finca de los Hoyales 

Variedad / Tempranillo

80€

 

  • Vega Sicilia Valbuena 5º año (Añada 2016)

Variedad / 95% Tinto fino · 5% Merlot

202€

 

  • Flor de Pingus (Añada 2018)

Variedad / Tinto Fino

258€

 

  • Vega Sicilia Único (Añada 2010)

Variedad / Tinto fino · 6% Cabernet sauvignon

462€

 

D.O. Jumilla

  • Casa Castillo

Variedad / Monastrell

26€

  • Pie Franco

Variedad / Monastrell

86€

D.O. Calatayud

  • La Moto

Variedad / Garnacha

22€

D.O. Navarra

  • Finca Legardeta

Variedad / Syrah

30€

D.O. Valencia

  • Del Moro

Variedad / Garnacha · Bobal · Syrah

22€

  • Los Arraez Syrah

Variedad/ Syrah 100% 

29€

D.O. Valdeorras

  • VIA XVIII

Variedad / Mencia · Garnacha · Tintorera

26€

D.O. Yecla

  • De muerte Gold 12 meses

Variedad / Monastrell · Syrah · Tintorera

29€

D.O. Somontano

  • Cojón de Gato

Merlot – Syrah – Cojón de Gato

22€

D.O. Navarra

  • Chivite colección 125

Variedad/Tempranillo

50€

D.O. Empordà

  • Finca Malaveïna

Variedad/ Merlot, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc y Garnacha

46€

Vins de dessert

D.O. Montilla

  • Gran Pedro

Variedad/Pedro Ximenez 100%

5€ (verre)

D.O. Jerez-Xérès-Sherry

  • Cream

Variedad/ Palomino 100%

7€ (verre)

D.O. La Palma

  • Carballo

variedad / Malvasía

10€ (verre)

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